Ricotta salata Sarda ”Lacesa”

Provenienza: Sardegna

Stagione: Autunno, Estate, Inverno, Primavera

Salumi e Formaggi di Milan Giorgio Salumi e...

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LACESA – Cesare è un’azienda sarda con sede a Bortigali (NU), specializzata nella trasformazione del latte ovino locale. Promuove una lavorazione tradizionale, essenziale, legata alla pastorizia sarda, con rispetto per la filiera corta e la qualità stagionale del latte. Tutti i prodotti sono lavorati senza additivi chimici.

Ricotta salata Sarda”Lacesa”

La ricotta salata sarda “Cesare” dell’azienda LACESA è un formaggio ottenuto da ricotta di siero di latte ovino, lavorata secondo tradizione e sottoposta a un processo di pressatura, salatura e stagionatura. Il risultato è un prodotto compatto, dal sapore deciso, con note leggermente sapide e aromatiche, ideale da utilizzare grattugiato su primi piatti o servito a fette sottili come antipasto.

Prodotta a Bortigali, nel cuore della Sardegna, dalla Latteria Centro Sardegna (LACESA), questa ricotta salata si distingue per la lavorazione semplice, essenziale e fedele alla cultura casearia pastorale sarda.

È senza crosta trattata e priva di additivi, disponibile nei mercati rionali e nel circuito di Mercato Itinerante.

Ingredienti:

Siero di latte ovino, latte ovino, sale. Allergeni dichiarati: Latte

Valori nutrizionali medi per 100g

(Dati indicativi da fonte produttore)

Energia: 244 kcal

Grassi: 19g
di cui saturi: 13g

Proteine: 17g

Carboidrati: <0.5g

Sale: 4g

Uso e conservazione

Uso: da tavola (a fette), da grattugia (su pasta, zuppe, minestre). Conservazione: in frigorifero tra 0°C e +4°C. Confezione: sottovuoto o porzionata al banco. Durata: consumare entro 7 giorni dall’apertura. Si conserva bene anche leggermente asciugata, avvolta in carta traspirante

5 ricette con ricotta salata sarda

1. Pasta alla norma (con ricotta grattugiata): Cuocere melanzane a cubetti, aggiungerle a passata di pomodoro e pasta, e grattugiare ricotta salata a crudo prima di servire.

2. Minestrone con scaglie di ricotta: Minestrone classico e completare il piatto con scaglie di ricotta salata.

3. Insalata di pomodori, cetrioli e ricotta: Affettare pomodori e cetrioli, aggiungere olio extravergine, origano e ricotta salata a scaglie.

4. Pane carasau con ricotta e olio: Adagiare fette sottili di ricotta salata su pane carasau, irrorare con olio extravergine e, a piacere, pepe nero.

5. Pasta con zucchine e ricotta: Saltare zucchine in padella con aglio e olio, aggiungere pasta e ricotta salata grattugiata per un piatto semplice e saporito.

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