Il Primo Sale Siciliano è un autentico gioiello della tradizione casearia dell’isola, un formaggio fresco e versatile amato per il suo gusto delicato e la sua consistenza invitante. Chiamato in siciliano “Primusali”, rappresenta il primo stadio di stagionatura del pecorino, un’arte che affonda le radici in un passato millenario. Caratterizzato da una pasta morbida, compatta e di colore bianco-avorio, il Primo Sale vanta un sapore dolce e fragrante, con note di latte di pecora fresco. Prodotto secondo metodi antichi, spesso con l’impronta lasciata dai tradizionali canestri. Perfetto come formaggio da tavola, si presta magnificamente per arricchire un rustico antipasto siciliano, per insalate estive o per essere gustato con un filo di miele di sulla o marmellate. Alcune varianti sono arricchite con pepe nero in grani, peperoncino o pistacchio.