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Pomodoro cuore di bue
Provenienza: Italia
Il Pomodoro Cuore di Bue verde piemontese è una varietà d'eccellenza, carnosa e povera di semi, caratterizzata da un sapore dolce con una fresca nota acidula. Raccolto a mano nelle province di Cuneo, Torino e Asti, è l'ingrediente perfetto per insalate gourmet e carpacci.
Pomodori Cuore di Bue Verdi Piemontesi: Eccellenza e Tradizione
I Pomodori Cuore di Bue verdi piemontesi rappresentano una selezione d’eccellenza della categoria Extra. Questi frutti, coltivati principalmente nelle province di Cuneo, Torino e Asti, si distinguono per il calibro generoso (82–102 mm) e la forma irregolare tipica. Raccolti prima della completa maturazione, offrono un equilibrio organolettico unico tra dolcezza e una piacevole freschezza acidula.
Caratteristiche Organolettiche
La polpa è soda, carnosa e povera di semi, con una buccia sottile che ne esalta la consistenza al palato. Il colore verde, arricchito da leggere sfumature rosate, è indice di una maturazione lenta e naturale in campo aperto.
Tabella Valori Nutrizionali (per 100g)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 37 kcal |
| Carboidrati | 7,2 g |
| Zuccheri | 9,0 g |
| Potassio | 255 mg |
| Vitamina C | 35 mg |
Stagionalità e Conservazione
La disponibilità del Cuore di Bue verde va da luglio a settembre. Per preservarne l’aroma, si consiglia la conservazione a temperatura ambiente (15-20°C). Evitare il frigorifero per non comprometterne la consistenza e il profumo caratteristico.
Consigli in Cucina
Ideale consumato a crudo in un carpaccio condito con olio extravergine, sale e pepe. Se il prodotto appare troppo maturo, è perfetto per la creazione di gazpacho, salse crude o creme vellutate cotte al forno e frullate con basilico fresco.
5,50 €
1kg
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