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Melanzane nere Sicilia cat 1 Sicilia
Le Melanzane nere di Sicilia si distinguono per la loro forma tonda o ovale, la buccia lucida e scura e una polpa eccezionalmente dolce con pochissimi semi. Ideali per chi cerca un prodotto versatile e di alta qualità per la cucina mediterranea.
Origine e Biodiversità
Le melanzane nere coltivate in Sicilia beneficiano del clima caldo e dei terreni fertili dell’isola, che conferiscono loro un sapore meno amaro rispetto alle varietà standard. Sono caratterizzate da una polpa compatta che assorbe poco olio durante la cottura, rendendole protagoniste indiscusse di piatti iconici.
Tabella Valori Nutrizionali (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | 18 kcal |
| Acqua | 92.7 g |
| Fibre | 2.6 g |
| Potassio | 184 mg |
Stagionalità e Conservazione
Il periodo di massima raccolta va da giugno a ottobre. Si consiglia di conservarle in frigorifero, nel cassetto delle verdure, per un massimo di 4-5 giorni, preferibilmente all’interno di un sacchetto di carta per mantenere l’umidità ottimale.
Usi in Cucina
- Pasta alla Norma: Cubetti di melanzana fritti, pomodoro fresco e ricotta salata.
- Caponata Siciliana: Un trionfo di agrodolce con sedano, capperi e olive.
- Grigliate: Affettate sottili e condite con menta, aglio e olio extravergine.
1,90 €
500g
3,80 al kg
