I Fagiolini Abruzzesi rappresentano un’eccellenza della produzione ortofrutticola locale, apprezzati per la loro forma piatta e l’assenza di filo. Questi ortaggi, raccolti nel pieno della loro maturazione estiva, si distinguono per un colore verde brillante e una polpa carnosa estremamente tenera.

Proprietà Nutrizionali e Territorio

Grazie alla coltivazione in terreni ricchi di minerali tra l’Appennino e il mare Adriatico, i fagiolini Abruzzesi vantano un alto contenuto di fibre, potassio e vitamine A e C. Sono naturalmente poveri di calorie e privi di grassi, ideali per chi segue un’alimentazione sana ed equilibrata.

Stagionalità e Conservazione

Disponibili principalmente da maggio a settembre, garantiscono freschezza e croccantezza. Si consiglia di conservarli in frigorifero (4-6°C) per un massimo di 4-5 giorni in sacchetti traspiranti. Possono essere sbollentati per 2 minuti e successivamente congelati per un uso prolungato.

Consigli per l’Uso

• Classico: Lessati e conditi con olio extravergine d’oliva, limone e uno spicchio d’aglio.
• Tradizione Abruzzese: Saltati in padella con pomodoro fresco e basilico, oppure abbinati a patate lesse in una ricca insalata campagnola.
• Creativo: Ottimi come base per frittate o torte salate alle verdure.