ALICI

Le alici fresche sono un classico del pesce azzurro: sapore di mare deciso, carne tenera e consistenza delicata. Ottime per fritture, marinature e ricette semplici ma ricche di gusto.

Proprietà nutrizionali

Le alici sono apprezzate anche dal punto di vista nutrizionale perché apportano proteine e rientrano tra i pesci azzurri più interessanti per una dieta varia. Sono inoltre naturalmente presenti grassi della serie omega-3, spesso associati al consumo di pesce azzurro.

FAQ utili

Che differenza c’è tra alici e acciughe?

Nel linguaggio comune indicano lo stesso pesce. Di solito si parla di alici quando il prodotto è fresco e di acciughe quando è conservato.

Che sapore hanno le alici?

Hanno un gusto sapido, intenso e marino, tipico del pesce azzurro, con una carne morbida e delicata.

Come si cucinano le alici?

Le alici sono molto versatili: si possono preparare fritte, marinate, al forno o in padella.

Le alici hanno molte lische?

Sì, sono un pesce di piccola taglia e richiedono attenzione nella pulizia, ma proprio questa struttura contribuisce alla loro identità in cucina.